A hosszú hétvégén sütésbe fogtam, bár csak lekváros buktát sütöttem most, szerintem egész jól sikerült. Múlt héten almás lepény volt, előtte pedig zserbó. Elég gyorsan fogy nálunk az ilyesfajta édesség, úgyhogy sokat kell gyártani mindenből.
Dupla adagot készítettem a buktából, így lett egy tepsi nagyobb darabokból, kettő pedig kisebbekből.
Hozzávalók (egy adaghoz, ami kb 1-2 tepsire elég):
Ilyen lett az én buktám
- 3 dl tej
- 2 tojássárgája
- 6 dkg margarin (vagy vaj/zsír)
- 5 dkg porcukor
- csipet só
- 2 dkg élesztő
- 50 dkg liszt
A töltelékhez:
- 25 dkg lekvár
Először kovászt készítünk 1 dl tejjel, 0,5 dkg cukorral és 3 kanál liszttel (én evőkanálnak vettem). Közben a tojássárgákat a cukorral elkeverjük, majd hozzáöntjük a (langyos) tejet, amelyben a sót feloldottuk. A liszt közepébe mélyedést készítünk, ebbe öntjük a tojássárgás keveréket és a kovászt, majd fakanállal jól kidolgozzuk. Ezután az olvasztott vajat is hozzáadjuk, jól eldolgozzuk. Egy órát kelesztjük langyos helyen. Majd lisztezett deszkára borítjuk, gyengén átgyúrjuk és kb 1 cm vastagra nyújtjuk. Ezután tetszés szerint négyszögekre, vagy háromszögekre vágjuk, a darabok közepére kerül a gyümölcsíz, majd batyukat készítünk belőlük. Ezután a tepsiben megkenhetjük a tetejét zsírral, itt még fél órát kell keleszteni, közepesen forró sütőben megsütni.
A recept forrása: Horváth Ilona: Szakácskönyv
Hozzászólások: "Lekváros bukta" (2)
Finomnak ígérkezik(ett)!
Aranyos kis blog, főleg a régi bejegyzések, legalábbis kollégaként szimpatikusak, ügyesen írsz : o
Remélem azért nem hagytad abba.. március óta semmi post : d keep up gewrl
Igyekeztem, de mostanában nincs időm írni, és téma se nagyon akad, amiről lenne kedvem írni